Det har vært mye fokus på glykemisk indeks (GI).
GI er et mål på en matvares effekt på blodsukkeret. En matvare med høy GI fordøyes raskt og gir en rask blodsukkerstigning, mens en matvare med lav GI fordøyes langsomt og gir et stabilt blodsukker over tid.
GI kan brukes som et nyttig verktøy for idrettsutøvere fordi man enkelte ganger ønsker en rask blodsukkerstigning (etter trening), mens det ellers er gunstig å holde et stabilt blodsukker.
Klikk her for dette faktaarket.
Velg i venstremenyen for flere faktaark.